• แผนงาน (ตัวชี้วัด) :   คลิกรายละเอียด
• แผนเงิน :   คลิกรายละเอียด
• ติดตามงาน แบ่งเป็น
  สำหรับ PM : คลิกรายละเอียด
  สำหรับ ADMIN : คลิกรายละเอียด

  คลิกรายละเอียด

• ปีงบประมาณ 2563 
  สรุปผลภาพรวมปี 63 : คลิกรายละเอียด
• ปีงบประมาณ 2564 :  
  สรุปผลภาพรวมปี 64 : คลิกรายละเอียด
  สรุปผลตามตัวชี้วัด ปี 64 : คลิกรายละเอียด
  สรุปผลการใช้งบประมาณ ปี 64 : คลิกรายละเอียด
  
• ปีงบงประมาณ  2565 (ณ ปัจจุบัน) :
  สรุปผลภาพรวมปี 65 รอบ 10 เดือน : คลิกรายละเอียด
  สรุปผลตามตัวชี้วัด ปี 65 ไตรมาส 2 : คลิกรายละเอียด
  สรุปผลการใช้งบประมาณ ปี 65 ไตรมาส 2 : คลิกรายละเอียด

  คลิกรายละเอียด

• วิเคราะห์ความเสี่ยงปี 64 : คลิกรายละเอียด
• วิเคราะห์ความเสี่ยงปี 65 : คลิกรายละเอียด

“โครงการจัดตั้งโรงงานต้นแบบแปรรูปอาหาร”

• ประเด็นหรือเรื่องในการมีส่วนร่วม

ด้วยอุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้ร่วมกับสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เพื่อของบประมาณในการก่อสร้างอาคารอำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ภาคใต้ตอนบน ปีงบประมาณ 2567 ณ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งองค์ประกอบของอาคารมีแผนการก่อสร้างโรงงานต้นแบบแปรรูปอาหารสำหรับให้บริการผู้ประกอบการในการเข้ามาใช้บริการทดลองผลิตสินค้า เพื่อลดความเสี่ยงในการลงทุนเครื่องมือและเทคโนโลยีที่มีมูลค่าการลงทุนสูงให้แก่ผู้ประกอบการใหม่ด้วย เพื่อให้การออกแบบโรงงานตอบโจทย์ความต้องการของผู้ประกอบการในพื้นที่มากที่สุด จึงได้มีการเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการเข้าร่วมแสดงความคิดเห็นเรื่องดังกล่าวในวันพุธ ที่ 21 ธันวาคม 2565 ณ ห้องประชุมเขาหลวง อาคารสหกิจศึกษา มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

• สรุปข้อมูลของผู้มีส่วนร่วม

มีผู้ประกอบการเข้าร่วมประชุมแสดงความคิดเห็นในครั้งนี้ จำนวน 10 สถานประกอบการ โดยส่วนใหญ่เป็นผู้ประกอบการในกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร แปรรูปอาหารทะเลแช่แข็ง และอาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน เป็นต้น จากการพูดคุยและร่วมแสดงความคิดเห็น พบว่า ผู้ประกอบการมีความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น เพื่อที่จะสามารถขยายช่องทางการจำหน่ายให้เพิ่มมากขึ้น รวมถึงการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการยังขาดความพร้อมด้านเครื่องจักร สถานที่ผลิตที่ได้มาตรฐาน และองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีอาหารที่จะนำมาแก้ไขปัญหาดังกล่าว

• ผลจากการมีส่วนร่วม

จากข้อมูลของผู้ประกอบการ จะเห็นได้ว่าการใช้เครื่องจักรและเทคโนโลยีด้านอาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสามารถช่วยแก้ไขปัญหาได้ อาทิเช่น การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปพร้อมทานด้วยเครื่อง Retort การรักษาคุณภาพของอาหารทะเลแช่แข็งด้วยเทคโนโลยีแช่เยือกแข็งอย่างรวดเร็ว (IQF) ด้วยเครื่อง Air Blast Freezer เป็นต้น แต่เนื่องจากเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ใช้เป็นเทคโนโลยีขั้นสูงที่มีราคาแพงและต้องอาศัยผู้เชี่ยวชาญ จึงทำให้ผู้ประกอบการรายย่อยยังไม่สามารถเข้าถึงเครื่องจักรและเทคโนโลยีดังกล่าวได้

• การนำผลจากการมีส่วนร่วมไปปรับปรุงพัฒนาการดำเนินงาน

อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จึงเสนอให้จัดตั้ง “โรงงาต้นแบบแปรรูปอาหาร” ขึ้น เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการรายย่อยในเขตภาคใต้ตอนบนสามารถเข้าถึงเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัย อาทิเช่น 1. เครื่อง Retort 2. เครื่อง Air Blast Freezer 3. เครื่อง Pasturizer 4. เครื่อง Freeze Dryer 5. เครื่อง Microwave Vacuum Dryer เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีบริการให้คำปรึกษา วิเคราะห์ทดสอบ วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นต้น