กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับสถาบันอาหาร และหน่วยงานพันธมิตร
ได้ดำเนินกิจกรรม “Local Chef Restaurant” ภาคใต้ เพื่อยกระดับศักยภาพและมาตรฐานของร้านอาหารชุมชนในพื้นที่ภาคใต้ ให้มีความเป็นมืออาชีพและเป็นที่ยอมรับในระดับสากล

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. พัฒนาศักยภาพและมาตรฐานการบริหารจัดการของร้านอาหารชุมชนให้มีความเป็นมืออาชีพ
2. ส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และพัฒนาเมนูอาหารให้มีเอกลักษณ์และโดดเด่น
3. สนับสนุนการสร้างรายได้และความมั่นคงทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชน
4. ผลักดันการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) และอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นให้คงอยู่

กิจกรรมหลักที่ดำเนินการ

• การอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่องมาตรฐานการจัดการร้านอาหาร และการพัฒนาเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่น
• การให้คำปรึกษาเชิงลึก ด้านการบริหารจัดการร้านอาหาร และการเตรียมความพร้อมเพื่อขอมาตรฐานร้านอาหาร
• การส่งเสริมการตลาด ผ่านการรีวิวร้านอาหารโดยอินฟลูเอนเซอร์ (Influencer) และผู้เขียนบล็อกด้านอาหาร (Food Blogger) เพื่อเพิ่มการรับรู้และขยายฐานลูกค้า

ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น

โครงการ “Local Chef Restaurant” ภาคใต้ ช่วยเสริมสร้างรายได้ให้กับชุมชนท้องถิ่น พร้อมทั้งส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นให้คงอยู่ต่อไปอย่างยั่งยืน นับเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากผ่านซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารของไทย

📽 ติดตามบรรยากาศและเสียงสะท้อนจากผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ในวิดีโอด้านล่างนี้