อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จัดการประชุมรายงานผลการดำเนินงานและปิดโครงการ RAINS for Thailand Food Valley ภาคใต้ตอนบน ประจำปี 2567 ซึ่งมุ่งเน้นการเพิ่มมูลค่าและสร้างแบรนด์อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล ผัก และผลไม้ ภายในงานมีการนำเสนอผลสำเร็จจาก 4 โครงการย่อย ได้แก่

1. โครงการย่อยที่ 1: ยกระดับความปลอดภัยและคุณภาพของปูทะเล เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ปูทะเลคุณค่าสูงในจังหวัดนครศรีธรรมราชและพื้นที่ที่เกี่ยวข้อง
2. โครงการย่อยที่ 2: พัฒนานวัตกรรมการผลิตและยืดอายุผลิตภัณฑ์ขนมจีนและหมี่ผัด เพื่อสร้างโอกาสเป็นสินค้าส่งออกสำหรับผู้ประกอบการในจังหวัดนครศรีธรรมราช
3. โครงการย่อยที่ 3: พัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) จังหวัดตรัง กรณีศึกษา: หมูย่างเมืองตรัง
4. โครงการย่อยที่ 4: พัฒนากะปิและซอสกะปิปรุงรสท่าเคยโซเดียมต่ำ โดยวิสาหกิจแปรรูปตำบลท่าเคย อำเภอท่าฉาง จังหวัดสุราษฎร์ธานี

นอกจากนี้ ภายในงานยังมีการ ถอดบทเรียนและแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ระหว่างผู้ประกอบการ เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือและต่อยอดการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารในพื้นที่ภาคใต้ตอนบนอย่างยั่งยืน

การประชุมครั้งนี้ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการ ยกระดับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของไทย สู่การเป็นศูนย์กลางอาหารในระดับนานาชาติ