ศูนย์ความเป็นเลิศด้านกัญชา กัญชง และกระท่อม เป็นหน่วยงานที่ทำการศึกษาวิจัยพืชกัญชา กัญชง และกระท่อมเพื่อประโยชน์ทางการแพทย์ ตั้งแต่ ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ เริ่มจากการวิจัยพัฒนาสายพันธุ์ การสกัดสารสำคัญ และการพัฒนาเทคโนโลยีการสกัดสารสำคัญ ศึกษาสรรพคุณและความเป็นพิษของพืช และแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชกัญชา กัญชง และกระท่อม โดยทางศูนย์ความเป็นเลิศฯ ได้ร่วมมือกับภาคเอกชนเพื่อ การสกัด วิเคราะห์ และวิจัยสูตรการใช้สารไมทราไจนีนเพื่อการรักษาอาหารปวดเมื่อย การพัฒนาสูตรเครื่องสำอางลบเลือนริ้วรอย รวมถึงการวางระบบการผลิตยาแผนโบราณให้กับโรงงาน